先擦个柠檬皮来～
隔水软化奶油奶酪至搅拌顺滑，这一步不需要像做乳酪蛋糕那么丝滑，这款玛芬里面有点颗粒感也完全不影响，放心！
用蛋抽搅拌奶油奶酪至没有那么多阻力就可以离火了。一次性加入淡奶油、鸡蛋、糖（用代糖也可以），继续用蛋抽混合。这个时候会放大奶酪软化不到位的小颗粒，无所谓的！对成品没有影响。这款玛芬就是那么随便哈哈！
把柠檬汁挤到芝士糊里，我的柠檬太大了，只用了半个都不到就20克。
把低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐称在一起，过筛到奶酪糊里。
再加入大部分的柠檬皮屑，不要全用完，留一点等会儿表面做装饰。
烤箱上下火180度预热。
用刮刀翻拌均匀就可以了。不要搅拌过度，看不见干粉就好。
倒入玛芬纸杯，表面装饰上柠檬屑。 份量：我只做六个，所以装得都相对满一点。大家要是底托多，可以每个少一点，能做8个左右。
烤箱180度上下火20分钟，烤完直接出炉。
1、这款玛芬含有奶酪，不会呈现蛋糕哪种多孔组织，会相对绵密紧实一点。内部湿润绵软，吃起来不腻不干，会爱上它的哈哈！ 2、不用纠结奶油奶酪搅拌的颗粒感，不影响成品，放一百个心给我，放手去做就是！