很幸运买到了新鲜猪血，回来先洗一下。一块太多了，我只用到一半，另一半浸水放置，明天用来做汤。
猪血切小块。
先焯水，我放了生姜和料酒，去去血腥气。
焯好水控水晾干。
准备一下平菇，去根，洗净，撕成一条条。
这是全部撕好的，控水晾干。
腊肠切小丁，忘了拍照了。
炒制过程都忘了拍照，孕期脑子不好使了😂。 1:爆炒猪血 锅烧开放油，放生姜大蒜沫爆锅，转中小火下猪血，快速翻炒一分钟，放大蒜叶。再炒半分钟左右放适量生抽，一点点盐。起锅即可。 2:泡椒炒肉 肉丝先用生抽，料酒，生粉腌一会儿。 起锅下油，油开下肉丝炒至断生，捞起来备用。另起一锅，油开后放生姜，大蒜，泡椒，大蒜叶一起快速翻炒一分钟，下肉丝继续翻炒一分钟，放一勺生抽。继续翻炒1－2分钟，起锅。 3:平菇豆腐汤 起锅下油，油开后放大蒜爆锅，下平菇爆炒两分钟，放适量盐和生抽，下腊肠继续翻炒两分钟，加入冷水适量，豆腐切小块，一起放入锅中。锅开后转小火继续炖5分钟左右。放入适量生抽和盐，小葱。起锅即可。
1:猪血表面容易糊黑，下锅油温不要太高，全程快速翻炒。我的已经黑了。 2:孕妇尽量少吃辛辣刺激的食物，葱姜蒜可以少放或者不放。泡椒炒肉超级下饭，我是馋了好久吃一顿。 3:菌菇类一定要完全做熟了，不然躺板板。