鸡肉切条，放入料酒，生抽，盐，孜然粉，鸡蛋液，淀粉腌制1小时以上，腌制越久，越有滋味。
准备一碗面包糠，黄色的卖相更好一些
将鸡肉均匀裹上面包糠
锅内倒油，大火加热后转中火，用筷子试一下油温，筷子周围起泡了就可以放鸡肉了。
煎至金黄，捞出控油。