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一口浓滑,双倍快乐【奥利奥双色芝士蛋糕】的做法

一口浓滑,双倍快乐【奥利奥双色芝士蛋糕】

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw
没有什么事是一口芝士蛋糕解决不了的,实在不行就两口! 这个双层芝士蛋糕,上层是入口即化的冰芝士蛋糕, 含着颗粒的奥利奥饼干碎,幼滑中带着酥脆,特别有层次。 下层是巧克力半熟芝士层,绵软又浓郁, 连饼底都有加入黑巧小心思,让口感特别独特! 试试吧,很惊艳! 吃一口你不仅会大叫!嗷嗷嗷~太可了,太可了! 所以就叫可可奥奥吧! 我真是起名小天才呢。

用料

一口浓滑,双倍快乐【奥利奥双色芝士蛋糕】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做蛋糕饼底:黄油+黑巧克力用导热板均匀加热或者水浴融化。加入奥利奥饼干碎,搅拌均匀,倒入小古早模具中,压实后冰箱冷藏备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作巧克力半熟奶油奶酪糊:巧克力加热融化备用,烤箱上下火170°预热;奶油奶酪室温软化,加细砂糖用打蛋器搅拌顺滑,分次加入融化的巧克力,鸡蛋,淡奶油,低粉,加入后都需要充分搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪糊过筛倒入有饼干底模具中,烤箱上下火170°烘烤22分钟至蛋糕体微微涨高,中间成布丁状,即半熟状态,冷却后放入冰箱冷藏待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作冻芝士糊,蛋黄,牛奶,细砂糖放入容器隔水加热至80°,加入泡软的吉利丁片,融化搅拌均匀备用(吉利丁片用冷水提前浸泡)奶油奶酪软化打至顺滑,分次加入加热后的蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打至七分发,分三次加入到奶油奶酪蛋黄糊中,搅拌均匀。一半的冻芝士糊倒入模具中,撒上奥利奥饼干碎,再倒入另一半,刮刀整理下奶酪表面,放入冰箱冷藏过夜。固底模具要搭配油布。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天,取出双层芝士蛋糕撒上可可粉装饰下即可享用啦!

一口浓滑,双倍快乐【奥利奥双色芝士蛋糕】的小贴士

小贴士: 1 奶油奶酪需要打发至顺滑无颗粒,冬季可以隔水加热的方式,边加热边打发 2 奶油奶酪糊过筛,可以使巧克力奶酪层更加细腻 3 淡奶油每次加入后都需要充分搅拌均匀,再加下一次 此配方量为一个迷你古早模

菜谱创建时间:2021-09-16 14:24:23
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