鸡蛋加一点点盐和白醋打散，金针菇切掉根部洗净掰开，青椒去籽切小块
起锅烧油，油可以略多一点，油热炒熟鸡蛋盛出。再添加少量油，下金针菇炒软，倒入三分之一碗热水，加半小勺白糖炒匀，鸡蛋回锅，加一勺生抽，倒入青椒块，炒熟出锅即可