嫩茄子五根、蒜头16瓣、指天椒四个、香菜一根（最好是葱，家里没葱了）、姜（大拇指甲盖大小的一块）、麻辣酱、辣椒油、生抽、蚝油、白砂糖、白胡椒粉、花椒粉、盐备齐
茄子切条，过三遍水，控水备用
水烧开后，茄子条摆整齐，上锅大火蒸12分钟（如果茄子量少适量缩短时间）
蒸茄子的空档来做调味料：蒜末、姜末、指天椒圈切好
➕盐1勺、白砂糖2勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺，注意用量，这里的勺子调味料的勺子
再加陈醋1勺、蚝油1勺、生抽2勺、麻辣酱1勺、辣椒油2勺，这里的勺子就是一人份汤勺，不是调味料勺子
调味料拌匀，备用
茄子蒸好后静置让它凉，在静置的这段时间它还会出水，倒掉多余的水分，铺上调料撒上葱花（香菜碎）即可
简简单单一道菜，却可以让人胃口大开😋
今天茄子的量多，各种调味料的份量也多，大家自己做的时候，茄子少配方份量适量减少‼️