油皮（最好揉出手套膜）和油酥分别揉好，松弛30分钟。
称量分割，油皮包裹油酥。
第一次擀卷，松弛15-20分钟。
第二次擀卷，松弛15-20分钟。
包馅。
表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱170度烤30分钟。风炉155度烤30分钟。
关于酥皮比列与内馅 油皮18g:油酥11g内馅40g(25g馅+颗蛋黄) 油皮20g:油酥12g内馅50g(25g馅+颗蛋黄+10g 麻薯) 油皮25g:油酥15g内馅60g(25g馅+颗蛋黄+10g 麻薯+10g肉松) 烘烤温度 平炉温度参考:170度30分钟 风炉温度参考:155度30分钟
一份534g