1⃣️锅里放油，可以多点油，放糖，糖多点没关系，作用炒糖色。小火化糖，糖呈棕色，下姜丝➕焯水的排骨 2⃣️翻炒排骨上色，加一小碗水，加到排骨的一半，加酱油蚝油陈醋，太甜就放盐，太咸就放醋，就熬吧炖吧 3⃣️收汁的差不多，起大泡了，加芝麻，出锅