杂酱面的杂酱

热锅倒菜籽油，放大葱段炸干后捞出。

绞好的肉放锅里一直炒倒肉沫微微发黄，炒出油，放适量郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽，翻炒均匀。

放八角，桂皮，香叶，倒水超过肉沫，盖盖子大火烧开后小火熬煮至少半小时到1小时（这样肉会软烂一些）。

熬煮至自己喜欢的口感后，还有水的话就大火收水份至自己喜欢的程度。可以试试咸淡，不够的话加盐。

今天做好后立马煮了点面来试吃，成功，好香又好吃。