先做椰蓉馅，把除了面粉之外的材料放到搅拌机里打一下，这样椰蓉就会非常细腻了。然后加入面粉，放到不粘锅里像做其他馅一样，小火翻炒。
炒到这样不沾铲子不沾底，抱团就可以了。放凉备用。
下面做冰皮，把所有材料混合均匀。
过筛一次。然后上蒸锅蒸半小时左右，蒸到按一按哪里都是固体的感觉就行了。
蒸好取出来，这时十分粗糙并且会有很多油，没关系，先用刮刀翻拌，然后没那么烫的时候直接上手揉。
揉的时候最好戴手套，这样不沾，揉好的冰皮细腻光滑。
分20-30克出来加入红色食用色素。或者天然色素如果你有。
包保鲜膜备用。
椰蓉馅25克一份，冰皮20克一份，红色小团1克左右。
白色冰皮按成像饺子皮那样的中间厚旁边薄的，然后红色小球按扁放在中间。
椰蓉馅放上去，用虎口慢慢推皮收拢捏紧。
滚圆，在糕粉里滚一下。
然后用筷子头在球球中间的位置往上推两道，就是兔耳朵。
点上黑芝麻做眼睛👀
再揪一点白冰皮做尾巴，沾一点水就黏上去了。
圆乎乎的玉兔冰皮月饼就做好啦！
戴手套是关键，其他有什么问题可以在留言里提问哦！