准备好鱼肉，去皮去骨，把红色的肉也去掉
去完骨就变成这样，放在料理机里打碎，捞出备用
鱼泥加黄酒、葱姜水、盐，搅拌呈胶状，摔打上劲
烧锅热水，保持未沸腾的状态，挤出鱼丸的形状，加热到鱼丸漂在水面上，盛出备用