买回来的鲜刀豆把两边的老筋择掉，擦洗干净，
晾晒至刀豆变软，
切成厚约0.5-1cm左右的厚度，晾到无水分状态，
擦盐，撒酒于刀豆上，揉搓至出汁水，再次铺晒～阴干，
把处理好的的刀豆放入碗中，
➕剁辣椒
➕食用油
翻拌均匀
装至完全密封的罐子里储存，建议最少腌制3天后再根据自己喜欢的生熟度择时开瓶，
开瓶前，倒置瓶身，上下摇动，让每片刀豆都能沾到剁椒和油，做好这样的健身工作后，就可以开瓶啦，食用时倒入芝麻油拌一拌，风味最佳👍🏻
天气炎热，做好的刀豆一定要放在冰箱冷藏保存，以免发生质变😛