鸭翅用清水淘洗干净。
锅中放入姜片,料酒, 煮至水开后,转小火, 再煮10分钟。
焯水煮出来的浮沫。
倒掉煮出来的浑水, 鸭翅,姜片留在锅里。 开始加入调料。
香味3片。
花椒一小把。
5根干辣椒用厨房剪剪段。
两个八角。
两块桂皮。
料酒40克。
生抽30克。
老抽10克。
以上步骤, 一步一步写下来,有点繁琐, 操作起来其实很快。
锅中加入适量的水, 水面微低于鸭翅, 尽量让调味料浸泡在水中, 便于煮出味道。
马克西姆不粘锅,盖上锅盖。 这锅最实用的一点, 烹饪过程中可以单手执锅拿起, 比铸铁锅轻松很多, 功能毫不逊色。
上好计时器,30分钟。
大概过了五分钟后,水煮开了, 调小火慢煮至计时器到点提醒。
半个小时后,水基本收干, 用筷子扎一下鸭翅, 能够轻松扎透,就说明煮熟了。
来个合影。
放假追剧零食有了。 中秋节快乐!