原料图
这边就是带皮黄牛腩，因为饮食习惯不同，所以 有些本地市场上可能不容易买到，各位可以在网上选择
切成大块即可
这边是使用的干香料，图片作为参考
把所有干香料放入纱布袋中方便之后捡出去
切块的牛肉冷水入锅焯水，去除血沫（大约需要煮15min）
之后清洗干净后沥水备用
锅底先放入郫县豆瓣酱和剁椒，中小火炒出红油后转大火
放入牛肉翻炒
加入广东米酒
以及所有酱料
加入姜片、冰糖等
加入足量的清水（因为要煮至少150min，所以水一定要充足）
加入切大块的白洋葱、芹菜段、整头大蒜（不用去皮）以及香料包
煮开后去除血沫，转中小火，盖上锅盖煮2个半小时
时间到了之后尝一下是否符合自己的口味，可以加盐调味、加老抽上色，加入切大块的土豆再煮30min即可出锅~~~
非常软糯入味又不油腻 ！
1，不吃辣的的小伙伴可以取消郫县豆瓣酱和剁椒的部分； 2，可以用普通牛肉或者牛腩来制作，时间2小时就可以了； 3，土豆入锅后火力不要太大，会煮散。