调酱汁：一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺淀粉➕少许盐和半碗清水拌均匀。
锅中少许油烧热，倒入肉末和一勺豆瓣酱炒出红油，再到入酱汁翻炒均匀。
米粉煮好捞出放碗中，倒入刚炒好的酱肉和炸花生米，撒上葱花拌均匀即可。