香菇洗干净焯水过凉水备用，芹菜、大葱、胡萝卜清洗干净备用
将所有食材切成末放到盆里 香菇切末捏干水分 芹菜可用盐杀水，也可不用 不喜欢吃姜的用破壁机打成姜蓉
馅儿里依次放入：生抽2勺、蚝油2勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、白糖少许、鸡蛋清2个、食盐少许、香油3大勺顺时针搅拌上劲。（不着急放旁边静置10分钟更入味儿）
买的饺子皮，开始包饺子啦～