蛋黄酥

猪油配黄油，是为了如果只用黄油奶味太重，只用猪油又缺少了奶香味。只放一种油也是可以的。我在水油皮里放了一克的盐，增加面粉筋性，还能突出甜味。 混合好揉十分钟左右。

油酥做好待用

油酥分成15克一个。 水油皮分成22克左右一个，盖上保鲜膜松弛15分钟。

用皮包住油酥，口朝下擀成长椭圆形，然后卷起来。口朝上再擀，再卷，盖上保鲜膜再松弛15分钟。

豆沙分成25克一个，然后包上咸蛋黄。