猪肝切片后，用加了料酒的清水浸泡10-15分钟左右去除血水，捞出来充分控干后，用腌猪肝的调料把猪肝抓匀腌10分钟。
红椒大蒜切片，大葱叶子切段，洋葱切丝。
把调料倒进碗里兑好备用。
锅里放入食用油，多放一点，大火烧热油后，把猪肝放进去滑到6、7分熟，带点粉色没熟的样子就盛出来。
保持大火，用剩下的油（不够可以补一点）把姜蒜炒香。
然后放入大葱洋葱炒香。
倒入红椒略微翻炒。
保持大火把猪肝倒进锅里翻炒片刻，倒入调料翻炒均匀。
出锅完成啦！
甜面酱可以换黄酱，这道菜基本要保持大火状态爆炒。