干酵母+糖倒入温水，搅拌融化。分次倒入混合了盐的面粉，搅成絮状，揉成光滑面团。扣盆醒10分钟。
案板喷油，面团擀开成大面片，涂抹适量油酥，卷起，切分成9个约60g的面剂子。 每个面剂子封好两端切口，内收成略圆型，擀长，卷起，醒十几二十分钟。
因为要夹长方形午餐肉，每个面剂子擀开成中间略薄，四边略厚的长方形。 夹圆火腿片的话，可以擀成圆形。
小火宽油烙至两面金黄。
烧饼外酥里软，剖开，夹煎过的午餐肉和煎蛋，挤喜欢的酱料。
当早饭，配一碗丝瓜鸡蛋汤。