辣椒炒莲子

采集新鲜莲子，不能太嫩，饱满的，莲子壳颜色青翠的最合适。

串一串莲蓬，结束夏天。 新鲜莲蓬将莲子直接剥出，洗净，备用。

热锅免油，放入莲子，翻炒，放少量盐断生。

断生后，放入油，中火翻炒，炒到部分莲壳开裂。加入盐，放剁辣椒（其他辣椒都可以）、大蒜片。 出锅前，可以少量酱油着色。

炒到剁辣椒微干（如图），出锅装盘。