花蛤洗干净下锅倒入料酒去腥煮开，开壳后捞出沥干备用
料碗调汁：1勺料酒，2勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，半勺糖，兑水搅拌均匀。 蒜瓣切末备用 辣椒切碎备用 葱花切碎备用
起锅烧油，下花椒，红辣椒酱，豆瓣酱，蒜末，炒出红油倒入辣椒碎炒出香味后 倒入调好的料汁，倒入花蛤翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可成盘。