把肉馅放在碗里，敲一个鸡蛋🥚、放1勺料酒、生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺，半茶勺盐，少许鸡精，放入适量的葱姜蒜末…顺时针搅拌均匀。
青椒洗净
切掉青椒头部，用一把小刀或剪刀插入青椒内，把白色部分连接绿色部分连接点切断，轻轻挖出青椒籽青椒囊～
如图这样，青椒内心被掏空掏干净了😂
全部掏空，可以再次清洗干净。
酿青椒的时候一边用拇指按住肉馅一边用筷子往里头戳，记得把青椒尖端么戳一戳填进肉馅，填满和青椒平就差不多了（不用塞太满～）
将所有的青椒酿好肉馅，青椒酿肉馅头部粘少许干淀粉，以免煎的时候肉馅滑出～
用一个碗🥣，碗里依次加入另外的（不在调料表）1勺生抽、1勺蚝油、一丁点糖、一丁点淀粉、少许水调匀备用！
起油锅，放入一些蒜头🧄，炒出香味～
放入青椒小火煎～
煎至两面金黄起皱，也就是传说中的虎皮色
倒入准备好的调料汁🥣，加盖开大火煮3分钟～
3分钟后开盖收汁儿，不用全部收干，留点汤汁…
装盘，准备好米饭🍚开吃！😍😋
好吃😋，超下饭…😘
1⃣️ 青椒最好选直的，大小长度差不多的，酿馅的时候比较容易。 2⃣️ 青椒要煎至两面金黄后再放调理汁，这样肉馅容易熟，青椒也更美味。😄