蛋白蛋清分离，徒手比较快，实在不行，借助下分离器。切记蛋清盆无油无水。新手操作，拿个小碗，成功一个，丢一个进盆里。
分完就这样
蛋黄里面，加25克油，65克水，15克奶粉
就尽情的搅拌它们，用力！别偷懒
打完变这样
100克低筋面粉过筛倒进蛋黄糊里
搅拌，尽情搅拌，不用害怕出筋，这里我交给贺总了
看下状态，蛋黄液低落，有痕迹不马上消失
如果这里你们蛋黄液痕迹马上消失，加10克低粉试看看
蛋白打发
有些人，大鱼泡，小鱼泡状态分三次加糖。我懒，这种状态，全倒进去了
高速打发，这个时候湿性发泡还不行，感觉不硬挺，再打一会
瞧见这样的差不多了，转低速再打几下就可以了，不要打过头
一个个小尖
两边都好了
取三分之一蛋清，加到蛋黄中搅拌，手法注意下
不要画圈圈，不要太用力，翻拌就可以
剩下的蛋清和蛋黄液全部混合
电饭煲擦干净，不需要放油，你们家电饭煲还会糊底？那赶紧换一个了小姐姐
混合液状态，很漂亮吧，有褶皱的，就是好的混合液
震下气泡，重点来了，你们电饭煲有没有煮稀饭还是设定键，反正能连续煮一个小时就行，记得中途不要开锅
煮好以后，关电，闷十分钟，再开盖。趁热拿出来
就这样
这个组织还行吧
不懂的或者做失败的，附图问