选了比较肥的肉，太过于肥了。一半肥一半瘦吧。
剁碎，下锅煎炒，后放蒜蓉炸炸。肉尽可能的煎干一些。
后放泡淡的咸菜，全部菜都要剁碎。
多翻炒。
肠粉蒸热。
摊开放菜，包一包，卷一卷就👌了。尽可能吃的时候不掉菜就行。
边包趁热吃，包完也就冷了。
菜尽量淡一些。