烤箱175度上下火预热 鸡蛋4个打入盆中
加入木糖醇50g(红糖请用60g),食盐6g 我个人觉得这个糖还可以再砍砍!再对半我都可以!但是大众口味应该这个甜度差不多,再上浮到70木糖醇(85糖)应该也有人喜欢 10.23更新:按配方对半砍了,个人很喜欢,但我打包票大部分人会嫌弃。配方基本上是市售甜度
将鸡蛋糖盐混合物打至发白
加入枣泥250g
用电动打蛋器慢速将枣泥搅开,再高速搅拌均匀
高粉85g,低粉85g,泡打粉3g,小苏打粉1.8g过筛混合均匀备用
将面粉加入蛋糊
用刮刀翻拌均匀
加入玉米油65g,搅拌均匀
将面糊装入裱花袋
挤入纸杯,每个约50~55g左右(带纸杯重量),七分满
烤箱底层,175度25-28分钟 少油版请在25-28分钟后降低至140-150度烤10分钟
装盒,放一夜后会更好吃 少油的吃起来要硬一丢丢
红糖更香更有风味,颜色更深