里脊切小拇指粗细的条，加盐味糊板粉腌制
肉段中，加入淀粉，加入清水和成糊，封油备用。
黄瓜、胡萝卜·切条备用.
锅中加油.油温六成热依次下入肉段，炸至 定型捞出。
油温回升.再次下入肉段.复炸至金黄酥脆、配料走油备用
锅留底油，下入番茄酱，炒出红油，烹白醋，加入清水.加入白糖.盐，调味，淋入水淀粉勾芡
下入主配料炒匀，淋入热油即可