1. 猪腿肉绞成肉泥，葱一把洗净，切末；
2. 紫菜剪碎，放在筛子上用水冲软，沥水。干香菇泡发后切碎、虾皮炒香；
3. 打好的肉馅里加入盐、生抽、白胡椒粉、葱末、香菇末和虾皮用筷子朝一个方向搅拌至上劲儿，就是肉馅变得粘稠有阻力； 4. 加入沥好水的紫菜继续朝一个方向搅拌，最后加入香油朝一个方向搅匀，馅料完成。
5. 开始包水饺
捏
再捏
包一部分蒸饺放蒸盘直接上锅蒸，一部分水煮；
蒸饺非常香非常好吃！