锅烧热，放油炒至油热微烟，下入肉沫煸炒 肉沫要半肥半瘦，肥一点才好吃。变色后放入生姜片，蒜粒，酱油，豆瓣酱炒香
土豆切小块，剩余佐料一起倒入，大火翻炒出香气转中火，加少许水，大约高过锅底2CM，不要淹住土豆。盖盖焖20分钟，开盖下尖椒切小块，大火收干水汽