水饺界的清流～黄瓜虾仁水饺

黄瓜选择颜色越深的越好。

用插丝器插成细丝。

放一勺盐。

搅拌一下，静置20-30分钟，刹一下水分。

攥出黄瓜汁。

静置沉淀一下。

350克面粉中，加入2克盐拌匀，倒入约180毫升的黄瓜汁。

搅拌成絮状。

和成光滑的面团，醒20分钟。

鲜虾剥皮去虾线洗净。

切成大块，用料酒、白胡椒粉和盐腌制一会儿。

混合黄瓜丝、虾仁，放入切碎的葱姜末，盐、蚝油、鸡精或味素，两勺植物油，半勺香油搅拌均匀，馅就调好了。

醒好的面揉好，搓成长条，揪成剂子。

擀饺子皮，包饺子。

全部包好👌

水烧开后，加1勺盐，下饺子，点两次冷水，饺子都鼓肚了，就可以出锅了。素馅饺子易熟可以不点3次水。

上桌了。

特别清香爽口😋