家常菜の番茄牛腩

网上买的冷冻牛腩，解冻浸泡1小时左右，泡出血水，最好还是新鲜牛腩，浸泡时间也可以短一点。

等牛腩浸泡的时候准备其他材料，番茄切十字，热水把皮烫掉，切块。

牛腩用厨房纸擦干，热锅冷油，大火煎，这个跟煎牛排一个道理，煎到两面有点金黄就可以，倒到焖锅里备用，我用的珐琅锅。

将切块的番茄倒入锅中翻炒，炒到番茄出沙，没啥形状就可以，然后加一勺糖，加热水煮一下，倒入焖锅。

感觉我这个番茄还可以再炒久一点😃锅边一圈生抽，不要放盐，如果水比较少可以再酌情加一些，然后小火炖1小时。