熬一瓶白滑的猪板油吧

🖍 把从菜市场搬回来的板油，切成几大块，烧一锅开水，然后把板油放到开水里，水再开以后煮5-10分钟。这个时间根据你切割的板油大小来定，一般我切的比较大块。煮到整个板油变成实在的白色就可以了，具体可以看下面的图。

🖍 这个就是煮好的板油。现在可以用清水，把板油清洗干净。因为煮的时候，会有一些脏脏的浮沫粘在上面。 🖍 洗干净以后，稍微晾干。

🖍 把稍微晾干的板油，切成薄薄的小片，放到不粘锅/铁锅等里开始榨油。 （用开水煮过的板油，你会发现，非常好切，而且重点是，切割的过程里，已经会有部分油渗出，这就决定了我们稍后下锅的时候，不需要提前放任何的水，据老一辈说，先放一些水打底，可以避免一开始还没熬出油的时候，干烧会让油比较燥热，那如果提前有渗出的油，使的锅根本不会有干烧的情况出现，也谈不上什么燥热。

🖍 熬板油，是可以一边熬，一边起锅的，起锅的时候，用一个网筛放在瓶子上，油就比较干净纯净。

🖍 如果不喜欢板油味太浓，可以早一些装起来，喜欢味浓一些的，可以炸久一些，再打起来。我理解的浓，其实是香。日常如果用来炒菜，捞面的，可以炸久一些，香一些。如果用作开酥，就建议不要炸太香，因为开酥以后，还要进行烘烤，比较老的板油，烤完以后味道会比较重。

🖍 炸好的板油，放凉，放在冰箱保鲜里，第二天凝固以后，就可以得到白白嫩嫩的纯情的猪板油了。

🖍 挖一勺出来，捞个面条，拌个饭，安逸。

🖍 榨油以后的猪油渣，炒个菜心，焖点瓜什么的…十分香。

用板油开酥的蛋黄酥酥🦀

烤的时候已经香飘飘🦀

漂亮的菠菜馒头 会加入一丢丢板油揉面，增加面团的保湿性

艾叶青团的皮，可以加入少许板油 芝麻花生馅里，也需要添加板油哦

以上都是有板油参与制作的食物，各位有空可以在家试试哦。