带鱼洗净切长段、准备好葱姜。
带鱼，加入盐、料酒腌制30分钟入味。
主锅加入蒜头，葱白30克，姜3片，50克油，设置6分钟温度120度，速度0.5反转爆香。
爆香结束。
腌制后的带鱼段倒去汁水，加入主锅，加入140克水。
盖上量杯盖，选取煮蛋模式，设置半熟蛋。
时间到，小心用刮刀棒辅助，把带鱼滑出装盘。
幼嫩鲜香，简单的调味和方法最大程度激发食材的本味。
1. 务必选取新鲜度高的带鱼，东海带鱼首选。 2. 油不要减少，可以帮助鱼肉更嫩滑，其实摄入并不多。