童年回忆的水晶饼

首先将澄粉、玉米淀粉、白砂糖混合均匀。

之后倒入开水将粉类烫熟，迅速搅拌。（因为用量有点多，在容器内初步搅拌无水后可放在桌上上手揉，折叠揉至无明显粉颗粒，如上图。

加入玉米油，将面团分成一个个剂子。 平均每个面团约45g，豆沙馅5-8g

将豆沙馅包入面团中，放到饼模按压后倒出。

放入锅中蒸，大火水开后隔水蒸8分钟。出炉后表面刷层油。 若吃不完，做好后直接用油纸隔开放入冰箱冷冻，需要吃再取出解冻蒸热。