生椰拿铁奶油切块蛋糕

速溶咖啡粉里加入开水，搅拌至咖啡粉完全溶化后，放至室温再用。

加入玉米油搅拌均匀至看不到油星，要充分乳化到位。

筛入低粉，z字手法搅拌至无干粉的状态。

加入蛋黄，z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊

在蛋白中加入几滴柠檬汁，分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖，打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。

取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

烤盘上提前铺油布，将完成的面糊从较高处倒入烤盘中。 表面抹平后轻震出气泡

入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤30分钟左右。

出炉后轻震下盘避免回缩，将蛋糕取出撕掉四周的油布散热汽。 蛋糕晾至温热时，将蛋糕均分切成三份，

开始打发淡奶油，淡奶油加入椰浆、细砂糖，中速打发到8-9分的状态，能拉出小弯钩，倾斜打蛋盆不会移动，刮刀捞起不会掉下。

一层蛋糕片一层淡奶油依次组装好，表面可挤些奶油装饰。

表面可挤些奶油装饰。

装饰好的蛋糕可冰箱冷冻30分钟后再切块

超级好吃！