蒜剁成蒜泥+番茄酱+蒜蓉辣酱+水+糖+醋+蚝油，倒入碗中拌匀备用。
火腿肠对半切开，金针菇洗净沥干水分，葱花和香菜切末备用。
锅中放少量油，油热后放入火腿肠及金针菇煎熟盛出备用。
锅中留少量油，放入烤冷面，打入一个鸡蛋，用筷子搅散开，撒上葱花和芝麻。
蛋液凝固后翻面，刷上酱汁，中间放入火腿肠、金针菇和香菜，再刷一层酱料。
把烤冷面卷起来，放在案板上，切成段码入盘中，再刷上一些酱汁。