把需要的食材称重,备用。
鸡蛋打入盆里,加入白砂糖
加入盐
开始电动打蛋器打发,高速打发。全蛋打发比蛋清打发时间长,需要点耐心。刚刚开始鸡蛋颜色比较黄比较深
打了3,4分钟左右,颜色变浅,体积变大,可以转中速打发
继续中速打发。可以停下来看看状态,有阻力了。这时候可以预热烤箱了,上下火180℃
继续打发到偏硬的状态,提起打蛋头有小弯沟就可以了。
分2次晒入低筋面粉,第一次翻拌到没有干粉,是翻拌,怕消泡
第二次加入低筋面粉。翻拌到没有干粉
加入玉米油,翻拌均匀,尽量不要过度搅拌
模具提前刷油,为了做好后好脱模。蛋糕液倒入模具中,表面撒上芝麻装饰。震几下
160℃上下火,烤18到20分钟。
烤好后,拿出来,震一下热气。不太好脱模,我用刀子在模具圆圈处划了一圈,倒出来了。
我吃了一个,真好吃…