老式鸡蛋糕

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作者: 娇蝈蝈郭
我的模具是6连模具,本来以为能做6个,谁知道只做了4个。味道不错,如果是第一次做,怕失败浪费食材,可以先做4个试试看。

用料

老式鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

把需要的食材称重,备用。

步骤 2

鸡蛋打入盆里,加入白砂糖

步骤 3

加入盐

步骤 4

开始电动打蛋器打发,高速打发。全蛋打发比蛋清打发时间长,需要点耐心。刚刚开始鸡蛋颜色比较黄比较深

步骤 5

打了3,4分钟左右,颜色变浅,体积变大,可以转中速打发

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步骤 6
步骤 6

继续中速打发。可以停下来看看状态,有阻力了。这时候可以预热烤箱了,上下火180℃

步骤 7

继续打发到偏硬的状态,提起打蛋头有小弯沟就可以了。

步骤 8

分2次晒入低筋面粉,第一次翻拌到没有干粉,是翻拌,怕消泡

步骤 9

第二次加入低筋面粉。翻拌到没有干粉

步骤 10

加入玉米油,翻拌均匀,尽量不要过度搅拌

步骤 11

模具提前刷油,为了做好后好脱模。蛋糕液倒入模具中,表面撒上芝麻装饰。震几下

步骤 12

160℃上下火,烤18到20分钟。

步骤 13

烤好后,拿出来,震一下热气。不太好脱模,我用刀子在模具圆圈处划了一圈,倒出来了。

步骤 14

我吃了一个,真好吃…

菜谱创建时间:2021-09-28 12:36:15
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