干香菇洗净加水泡发，泡的时间长一点，让香菇充分吸水，至少要泡一小时以上（忘了拍照）
姜和蒜切片，葱切宽条，备用
调个汁：生抽、老抽、料酒、柱候酱、蚝油放入碗中搅拌均匀，备用。
热锅凉油，倒入姜蒜爆香，再倒入洗净的鸡翅根翻炒。
鸡翅根微微烧上色后倒入调好的酱汁和冰糖
翻炒几下，让每一根鸡翅都裹上酱汁
加入泡好的香菇
倒入泡香菇的水
开锅后转最小火盖盖子炖20分钟（我用的是珐琅锅，密封性比较好，所以要用最小火，如果是用炒锅做，请适当调整火力）
20分钟后，加入胡萝卜翻炒均匀。此时尝一下咸淡，如果觉得不够咸，适量加盐。
此时倒入水淀粉搅匀，开大火收一下汁，然后关火盖盖继续焖30分钟。
30分钟后，胡萝卜也完全熟透了，可以开吃啦！
这道菜的灵魂酱料是柱侯酱，不建议省略。 因为生抽柱候酱蚝油都有咸味，所以在前面的烹饪步骤里没有加盐。如果口重请在后面适量加盐。 珐琅锅的密封性，保温性都比较好，加入土豆，胡萝卜之类的蔬菜都可以关火后焖熟，很省火。