可以去市场买这种豆腐泡，挑水分大一点的，水分小的话可以冰箱冷藏再拿出来放一会
下油锅，炸豆泡一定要大火，下去外皮就硬，然后赶紧捞出来，油温低会吸油，时间长里面就不是软的了，整个都酥了就不好吃了。 大豆腐的话可以下油锅，不想吃太多油的宝贝们也可以刷少量油然后放空气炸，我的九阳是200度，25分钟，中间需要翻面，具体时间看情况，四面变黄就好了。
炸的时候准备小料，都是挺常见的东西，最好不要缺，不然味道不够，蒜泥和烧烤料是灵魂。然后浇热油，不糊就行，烧到刚冒烟是最合适的。 再切点葱花香菜。
倒一点臭豆腐汤，豆腐块适量，不同牌子咸淡不一样，最好把外面的皮扒了，那个东西太咸了，然后也不好化开。 三大勺麻酱加水解开，可以多加点，稀一点，然后加入半勺鸡精、一勺陈醋，千万别先加盐，臭豆腐超级咸，所有调料混合好了尝尝，不够咸再加点酱油或者蚝油就行了。
豆腐泡或者大豆腐，扎几下
把所有料混合，加上放葱花香菜就可以了，豆腐泡这个酱我弄的有点干了，弄成下面大豆腐的这个酱正好。
这个程度正好