1.锅中放宽油，小火炒香葱、姜、洋葱、香叶、桂皮、八角，放入豆瓣酱炒出红油。 2.放入鸡块，调大火炒至鸡块出油微黄，锅边淋入料酒、酱油炒香。 3.加入土豆块、番茄、番茄膏一罐炒匀，加水没过食物，大火煮开转中小火炖至软烂。 4.开大火收汁至粘稠，加入青椒、孜然粉、黑胡椒粉、鸡精调味。 5.煮裤带面拌入汤汁。