土豆切条，我家喜欢稍微粗些，成品外脆里糯。
土豆条冲洗干净，晾干水分或用厨房纸吸干水分，加入少许玉米淀粉。
没有玉米淀粉用其他淀粉也可以，不过用玉米淀粉外皮会更酥脆。注意淀粉不用太多，筛掉多余的淀粉。
锅中倒入少许食用油，加热到放入筷子冒泡，放入土豆条，炸至金黄色，捞出复炸一次即可。