我们今天主要是来学习这个夹馅的制作，这款用到的是韩式的马卡龙的黄油霜，里面用到了蛋奶酱，吃起来非常香
配合蝴蝶酥吃别有一番风味，冷藏过后就像冰淇淋一样
先来做蛋奶酱，一个蛋黄加入15克砂糖混合均匀，90克的牛奶在小锅里煮沸
一边搅拌一边冲入蛋黄，少量多次
过筛进入10克低粉
倒回小锅中开低火慢慢加热
一边加热一边搅拌，等到变得浓稠，离火，贴上保鲜膜放置常温
100克黄油软化后打发（记得提前拿出放常温哦）加入上一步做好的蛋奶酱，一起打至顺滑
10克黄芝士粉，用热水融化，水一点一点加，到膏状的状态就可以。
黄油霜分成两份，一份加入芝士膏混合
另一半加入紫薯膏混合，（同样的10克紫薯粉加热水融化）
拿出一盒安托尼蝴蝶酥
用裱花嘴挤在一片蝴蝶酥上，盖上另外一片
分别用了好几个不同口味的蝴蝶酥
顿时更精致了有没有
这个酱常温吃香甜顺滑，冷藏又是冰淇淋的口感，绝了
需要注意的有以下几点 1.黄油要提前软化 鸡蛋要提前拿出来放置室温 2.融化粉类时候要一点点加热水，到成膏状态就要停下啦，千万不要加多了 3.蛋奶酱放置常温才能和黄油霜混合哦，不然会给黄油烫融化。