五花肉放锅里清水煮5分钟捞出
切成5*5的小方块
锅里倒入少量的油，放入猪肉块，小火慢慢煎出油脂
用棉绳绑成十字结
老姜洗净切片，小葱切成小段放入锅底
猪皮朝下铺在锅里待用
准备好冰糖、老抽、生抽、花雕酒
90g冰糖和90g清水放入锅里
小火慢慢熬化，炒出焦糖色，加入60g开水
铸铁锅里依次放入糖水，老抽、生抽、花雕酒
加入清水，漫过肉块2/3就好，大火烧开转小火炖煮1小时（根据自家的锅具和火候掌握时间哈，我用的双立人的铸铁锅，炖煮不失水份）这个好像有给双立人打广告的嫌疑样😊
筷子轻轻就插进去了，大火收汁，不要收干了，留一点汤汁哈
装盘里，把锅里剩余汤汁淋在肉肉上，蒸1小时即可
软糯可口，肥而不腻，开动啦……
好漂亮的颜色哦
好吃😋，干掉两块啦……