1，排骨冷水泡半个小时 2，醋，生抽，老抽，料酒，白糖，少许水搅拌均匀备用 3，冷水下锅加料酒，姜，大葱烧到沸腾中途刮开血水，2分钟左右捞出 4，油热放糖翻拌至变色 5，下排骨翻炒裹上糖色 6，倒入调好的酱汁 7，加水，放排骨，姜，葱，大火烧开转中小火煮30分钟 8，最后再放点醋，糖，大火收汁起锅撒白芝麻