芋头和紫薯去皮切块，蒸熟后弄成泥，分别加入木薯淀粉，搅拌成细小的颗粒，然后分次加入开水，揉团。
揉成两个团。 （太干加水，太湿加木薯淀粉）
将团搓成条，切开。 （注意没搓条的面团先用碗倒盖，防止风干）
撒上木薯淀粉防粘。 备用。
蛋挞皮提前解冻。
鸡蛋搅拌均匀。
➕纯牛奶、淡奶油、细砂糖，搅拌均匀。 然后过筛！！ （蛋挞液更细腻）
6个蛋挞中放入适量芋泥，铺底。
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，上下火温度200度，烤20-25分钟。
香甜的蛋挞出炉。
将准备好的芋圆煮熟，捞出过冷水。
加入适量炼乳，搅拌均匀。 （还放了红薯圆，颜色更加鲜艳～）
将芋圆铺到蛋挞上，芋泥啵啵蛋挞就做好啦～ 满满的料超满足～