材料以上
肉去皮去筋膜搅碎，胡萝卜切细丁，莲藕切碎，干花菇泡发后切碎，加入葱白、姜末或香菜梗碎
热油在葱白姜末上泼香，加盐、白糖、生抽、蚝油调味，一个方向使劲搅拌上劲，中途少量多次添加葱姜水，每次都要搅拌到汁水被肉馅吸收再添水，最后撒上香菜末或葱花搅拌均匀，保鲜膜盖起来可以放冰箱冷藏，包包子、饺子、馅饼都可以。
我是刚好做包子剩下一点馅料，铺平在盘子里，中间挖个小坑，打个鸡蛋。
进蒸箱蒸7分钟
要是口味重的，可以再淋上一点蒸鱼豉油或辣椒油
肉饼很嫩，又有莲藕的脆感，加上蒸出来的汤汁，直接拌饭超好吃
不要蒸太久，鸡蛋会老
看自己炉灶的火候，自己调节时间，我家是集成灶自带的蒸箱，蒸了七分钟。