黑椒牛扒

头一天晚上冷冻室放冷藏室解冻，煎之前拿到室温里放置10分钟。

厨房纸吸掉肉上的全部水份，双面抹上一点盐，腌制15分钟左右。（保证肉鲜香这里不加太复杂的腌料）

锅烧热，放入少许许炒菜的油（色拉油，玉米油都可以）快冒烟时放入牛扒煎，煎到一面OK翻另一面煎。这两块牛扒本身带点脂肪，煎出来很香。

这是另一次煎的图，放了大蒜，这样的蒜很好吃，很香。

反复翻3、4次如图程度火候基本差不多了放入一小块黄油。