- 杏鲍菇手撕条 - 用少量盐拌匀，挤出水分
- 加入面粉+淀粉+清水+花椒粉+五香粉+少许糖，拌匀 - 用筷子夹出一条条裹着面糊的杏鲍菇条，放入6成熟的热油中，炸2-3分钟 - 捞出来控油
-放入十成熟热油中，回锅50秒会更脆。