爆炒墨鱼干

干墨鱼清水浸泡8～10个小时，中途多换几次水

取出中间的白色墨鱼骨，去除眼睛和嘴。撕掉鱼皮，及触角上的小吸盘

冼净的墨鱼干切丝，煮软捞出沥干水分备用

可以准备一些辅料调色调味

热锅，放入一勺花生油一勺猪油（可以不放）烧至8成热，放姜、蒜、干辣椒炒出香味。