青蟹清洗切块，大钳子可以敲一敲破，去盖（因为也没见有糕，放着太累赘，就丢弃了，喜欢摆盘的也可以留着）
切大块就行
姜、辣椒
准备黄咖喱、淡奶、椰浆，品牌不限
准备个碗料：咖喱酱+蚝油+生抽+糖
先炸洋葱片，油里过一下大概10几20秒就可以
土豆可以适当炸久一点，看到表面微微发焦就可以了
生粉少许，蟹切面可以沾点生粉进行油炸
青蟹放入油锅，注意保护自己，炸到蟹壳变红就可以了
捞出备用
这是炸好的土豆和洋葱，备用，如果准备了青红菜椒，可以切块，和洋葱一起油里快速炸一下
锅里留少许底油，放入姜片辣椒、倒入碗料，翻炒一下就可以加水了，图片来不及拍照，注意：水量大概估摸着可以没过所有食材就行
先倒入土豆煮一会，再加入洋葱、蟹，大火煮，3-5分钟
出锅前加入椰浆、淡奶油，搅拌均匀，加入炸过的青红椒就可出锅（我没准备大块的菜椒，所以没炸，直接放入小白椒了）
这时候汤汁正好变浓，出锅
没有青蟹可以用梭子蟹，个人感觉青蟹比较好吃😋，咖喱酱品种很多，我用的是黄咖喱复合调味酱