酸辣土豆丝
1，土豆切丝，用水洗掉多余的淀粉，大概洗2-3次即可，泡水里以免氧化。 2，水烧开，放入土豆丝焯水30秒，捞出备用。（备注：时间不要太久，不然后面炒的时候容易断。） 3，锅放油，先放干辣椒炒香，然后放姜末、葱白末炒香，放入土豆丝翻炒。可以同步放青红椒丝，为了好看。 4，加盐、糖、鸡精、香醋调味，快出锅的时候加入蒜末，再翻炒几下就可以出锅了。